道元禅師が説いた食の作法について、もう少し知りたいと思い、【こころが調う食の作法】を読みました。 後半は、禅の精神が修行をする人、そして人間にどのような作用があるかが解説されているので、食だけじゃないんですが、その中でも食に関する事柄を抜き…

前々から、今の食は乱れている！と感じていました。 まず市販品は味が濃い―ものが多いし、飲食店もお客さんに気に入ってもらうためか、その傾向がある感じがするんです。 でもまず素材を味わうことが一番！でないと調味料を食べてるみたいじゃないですか。 …

本のレビューで、”目新しいことが書かれていなかったので、★1つ”という評価をときおり見かけます。 でも、どこかで読んだことあるのって、鉄板のやり方だったり理論だったり思考だったりして、そのこと自体が検証されたものだと考えることもできます。”新し…